Важные моменты выращивания белокочанной капусты в открытом грунте начиная с посева и до сбора урожая

Капуста вслед за картофелем держит первые места из самых востребованных овощей круглый год. Одно только выражение квашеная капуста и уже представляешь тарелку с хрустящей, сочной, с неповторимым вкусом капусткой. Она же и иммунитет поднимет и за здоровьем последит. Россиянин в год съедает около 20 кг капусты.

Выбор сорта

Начнем с того, что посмотрим какие существуют подвиды капусты выращиваемые в нашей стране:

• белокочанная капуста;
• краснокочанная капуста;

• цветная капуста;

• брокколи;

• брюссельская капуста;

• савойская капуста;

• кольраби;

• пекинская капуста;

• китайская капуста

Так что же вам ближе,  раннеспелые или поздние сорта, с мелкими или крупными кочанами разной плотности, очень урожайные  или для квашения и засолки, а может для хранения?

Начнем с самых известных и полюбившихся огородникам сортов:

Среднепоздний сорт советской селекции “Подарок” — очень плотный кочан весом 2,5-4,5 кг чаще приплюснутой формы, на срезе зеленовато-белый с отличным вкусом.

Неприхотлив в выращивании, урожайный, устойчив к болезням и растрескиванию кочана. Хорошо транспортируется, хранится и любимей хозяек для квашения и засолки.

Среднеспелый сорт советской селекции “Слава” — кочан округло-плоской формы, весом 2,5 — 4,5 кг, на разрезе желтовато-белый. Сорт хорошей урожайности, созревает дружно, но при задержке уборки может растрескиваться и слабо устойчив к заболеваниям. Отлично подходит для засолки и квашения, а хранится только 3 мес.

Позднеспелый сорт советской селекции “Московская поздняя 15” — плотный круглый кочан от 3 до 4,5 кг , на срезе бело-желтый, вкусный. Дает высокий урожай на плодородных землях с высоким окучиванием, возможно даже применение опор. Не растет в загущенных рядках. Хранится полгода, хорош для заквашивания.

Позднеспелый гибрид российской селекции “Мечта F1” — круглый плотный кочан весом 2-3 кг, в разрезе бело-зеленоватый, вкус сладковатый. Устойчив к растрескиванию, заболеваниям и холодам, дает большой урожай и хранится до 8 мес.

Среднепоздний гибрид российской селекции Северянка F1 — плотный круглый кочан весом от 2,5 до 4 кг. Урожайный, неприхотлив в уходе, устойчив к вредителям и растрескиванию кочана, хорошо хранится до 6 мес. 

Среднепоздний гибрид российской селекции Снежинка F1 — круглый плотный кочан 2-3 кг, вкус сладковатый, на срезе белая, высокоурожайный сорт, но не хранится долго, сразу пускают в переработку и на еду.

Ультраскороспелый гибрид российской селекции Спринтер F1 — плотный овальный кочан до 1,5 кг весом, на срезе молочно-желтый со сладковатым вкусом. Урожайный и устойчив к растрескиванию кочана. Используют для употребления в свежем виде, требует ухода, достаточного полива и защиты от вредителей.

Лучшие раннеспелые сорта в 2024 г  «Казачок», «Трансфер» и «Золотой гектар»

Лучший гибридный сорт 2024 г  «Мегатон» 

Среди среднеспелых выделяется сорт «Графиня»

Выращивание рассады

Обработка семян

Выбирайте и применяйте любой из способов:

• Дезинфекция – погружение на 15-20 мин. в слабый раствор марганцовки; 
• Погружение в горячую до 50°С воду на 30 мин. Достав семена из горячей воды, их сразу помещают в холодную – на 2-3 мин;
• Стимулирование роста. Семена замачивают, согласно инструкции, в биологическом активаторе.

Подготовка почвы для рассады

Приобрели готовую почвосмесь в магазине или приготовили сами, она требует обработки, любым удобным для вас способом. Прокаливать в духовке не советую, убиваете все живое в земле.

Состав грунта, если готовите его сами:

по одной части дерновой земли, торфа и перегноя.

10 ст.л. золя на 10 кг грунта или био улучшители качества земли.

Сроки посадки

Сроки посева зависят от климатических условий в вашем регионе, а также от сорта капусты:

ранние сорта сеют с 15-25 февраля и до 5-15 марта;

среднеспелые сорта – примерно с 10 до 20 апреля;

поздние сорта – примерно с 1 до 15 апреля.

Тара и посев семян

Пригодятся поддоны или ящики, отдельные стаканчики и кассеты с горшочками.

Ящики заполняют землей на 5 см. Делают небольшие бороздки – глубиной около 1 см. Между бороздками – 3 см. Проливают борозды  слабым раствором марганцовки. 

Семена высаживают в бороздки с интервалом в 2 см. Присыпают семена сухой почвой и аккуратно уплотняют.

В каждый стакан сеют по 2-3 семечка рядом. Присыпают землей и немного уплотняют. Позже оставляют самый крепкий росток из трех.

Уход за рассадой

Начнем с температурного режима, днем он от +15 до +18, ночью достаточно от +8 до +10 градусов.

Полив рассады проводим отстоянной водой комнатной температуры.

Подкормки рассады

Через 10 дней после всходов рассаду можно полить  раствором гумата натрия 0,015% . Этим же раствором поливают за неделю до высадки в открытый грунт.

В фазе 2-3 листьев рассаду поливают раствором, состоящим из:

• 15 г мочевины;
• 30 г суперфосфата;
• 30 г хлористого калия.

Достаточно под растение 150 мл.

За 5 дней до высадки поливают по 500 мл на растение.

В фазе 6-8 листьев капусту опрыскивают «Силком» – для повышения урожайности и увеличения содержания сахаров и витаминов С.

Пикировка рассады

Для капусты не нужно прищипывать кончик корня во время пикировки, просто пересаживаем в более просторную емкость саженец. 

Если у вас изначально тара была из стаканчиков по 300, а то и 500 мл, то пикировка не нужна совсем.

Капусту пикируют рано из-за ранимости корневой системы и при более ранней высадке меньше риска получить заболевания.

Если семядольные листочки хорошо развиты и начинает появляться настоящий лист, то уже можно начинать пикировку.

При слабой рассаде не стоит рано проводить пикировку. она может не перенести эту процедуру.

За 2 ч до пикировки или после, всю рассаду опрыскивают стимулятором Эпин. Также сеянцы поливают теплой водой, чтобы земля не осыпалась с корней и не увеличила стресс для растения.

Сеянец заглубляют почти до семядольных листков и поливают теплой водой. Можно подкормить питательным раствором  «Фитоспорина».

После полива сверху насыпают еще немного сухой почвы – чтобы не образовалась корка.

После пикировки рассаду несколько дней можно подержать от 18 до 22 градусов тепла, а затем опять сделать более прохладный режим.

Закаливание

За неделю до высадки изменяют условия содержания:

понижают температуру в помещении;

усиливают проветривание;

уменьшают частоту поливов;

выносят рассаду на улицу. 

Сначала рассаду выносят ненадолго, постепенно время увеличивают.

Профилактика заболеваний

Опытные огородники обмакивают корни пикированной рассады в раствор «Фитоспорина» и «Корнесила». 

«Фитоспорин» защищает растения от грибковых заболеваний.

«Корнесила» стимулирует корнеобразование. 

Если не был использован «Фитоспорин», в каждый стакан рекомендуется положить таблетку «Глиокладина» – для профилактики грибковых заболеваний.

Грунт для капусты

Грунт необходим рыхлый и плодородный – чернозем, супесчаный или легкий суглинистый. Тяжелые и плотные почвы не подходят..

Уровень кислотности капуста предпочитает нейтральный или слабощелочной рН 5,5-7. Более кислую землю надо известковать заранее осенью во избежание заболеваний. Перекапывают, вносят доломитку или известь-пушонку из расчета 2 стакана на кв. м, навоз или компост. Чем кислее почва, тем больше доза муки.

Весной, за несколько недель до посадки саженцев, грунт перекапывают, убирают все сорные травы, рыхлят граблями, поливают. Вскопанный грунт должен осесть, а при холодной погоде, перед высадкой рассады, его можно и прогреть дня 3, натянув укрывной материал на невысокие дуги

Какое место выбрать для посадки

Место освещенное солнцем 12ч в сутки, ровное, без сквозняков и без застоя воды у корней. Возвышенные грядки приветствуются, а вот склон не подойдет.

Сроки посадки рассады в открытый грунт

Рассаду капусты высаживают в следующие сроки: 

Ранние сорта (возраст рассады  45-55 дн.) начало мая (под нетканый материал); 

Поздние сорта (возраст рассады  35-50 дн.) — середина мая;

Среднеспелые сорта (возраст рассады – 35-45 дн.) — начало июня.

Основные правила пересадки в открытый грунт

Нарежьте грядки для посадки, так чтобы расстояние между растениями  было 40-50 см, а между рядками 50-80 см. Приготовьте лунки, в каждую по 2 ст.л золы, 1 ч.л. нитрофоски и 200 г органики (перегной). Перемешать содержимое в лунке и обильно полить. после этого высаживаем рассаду.

Если экономить на площади, то в кочанах уменьшается количество витаминов, а урожай уменьшается.

Ранние сорта высаживают с интервалом между растениями 30-35 см, а между рядами 70 см.

Среднеспелую капусту высаживают с промежутками 50-70 см, между рядами – 70-80 см. Нужно учитывать размеры кочанов.

Позднеспелые сорта высаживают между растениями не менее 70 см, а между рядами – 80-90 см. Если уменьшить расстояния, кочаны будут плохо храниться.

За сутки до высадки рассады, участок поливают.

За 2 ч до высадки саму рассаду поливают теплой водой или раствором 2 таблеток  гетероауксина на ведро воды, для образования хорошей корневой системы.

Дополнительно можно использовать глиняную болтушку – в нее добавьте раствор Фитолавина-300 (0,3-0,4 %)Она покроет корни рассады и даст защиту от черной ножки и бактериоза. 

В каждую лунку добавьте горсть перегноя и ложку мела. Можно добавить суспензию «Немабакта» против капустной мухи.

Сеянец углубите в лунку так, чтобы можно было присыпать его почвой до семядольных листов. Верхушечная почка должна быть обязательно над землей – не засыпайте ее. Погружая корни в лунку равномерно распределяем корни во все стороны.

Полейте капусту по 0,5 л на одно растение. Поливайте так, чтобы капли не попадали на листья.

Через 1-2 часа, когда влага впитается, посыпьте сухим – это предотвратит испарение влаги и образование корки.

Через сутки после посадки, проведите мероприятия по отпугиванию капустной мухи: рассыпьте табачную пыль вокруг растений – на расстоянии 5-6 см.или можно использовать смесь золы и свежегашеной извести, взятых в равных частях. На 1 кв. м понадобится 20 г смеси. 

Нужно ли укрывать капусту после посадки

Укрытие дает повышение температуры на несколько градусов и более быстрое созревание кочанов на 7-10 дней. Урожайность увеличивается в несколько раз.

Важно следить за температурой, чтобы не перегреть рассаду и не получить кривой стебель у растения.

В первый месяц вегетации есть место между рядами и его возможно занять зелеными быстро растущими культурами.

Рыхление 

Это необходимо для предотвращения образования корки, из-за которой к корням не поступает кислород. Если грунты тяжелые, проводят 4 рыхления:

Первый раз почву рыхлят сразу, как только укоренится рассада. Глубина рыхления – 4-5 см.

Второе рыхление – через неделю после первого. Глубина – 6-8 см.

Затем почву рыхлят после каждого полива – если она не посыпана мульчей.

После смыкания листьев рыхления прекращают, чтобы не травмировать кочаны.

Окучивание 

Эта процедура нужна для образования дополнительных корней и улучшение питания кочанов.

Мульчирование 

Необходимо  для сохранения влаги и чтобы препятствовать росту сорняков.

Полив 

Частота и норма полива зависит от периода вегетации и осадков.

Капуста получает влагу из верхних слоев почвы, поэтому поддерживают именно их влажность.

Минимальный интервал между поливами молодой капусты  2-3 дня. 

Когда рассада укоренится и начнут формироваться кочаны, частота поливов сокращается до 1 раза в неделю.

Оптимальный способ полива – капельное орошение. 

Дождевание рекомендуется проводить только по утрам, чтобы листья не были обожжены солнцем.

Нельзя допускать переувлажнения, из-за этого развиваются грибковые заболевания, загнивают корни.

Подкормки

Капусте важны для развития микроэлементы. Кроме бора, нужны медь и марганец – их вносят в виде внекорневых подкормок. Опрыскивание микроэлементами повышает урожайность ранних сортов на 20-30%, поздних – на 10%.

Частота подкормок зависит от сроков созревания.

раннюю капусту подкармливают 1-2 раза за сезон:

 мочевина (10-15 г), суперфосфат (30 г), хлористый калий (15-20 г) – на 10 л воды, расход на каждое растение – 0,5 л.

средние и поздние сорта – 3-4 раза, увеличивая дозу хлорида калия до 15 г на 1 кв.м.

Капусте в начале вегетации надо побольше азота, когда формируется кочан – калий и фосфор. Калия должно быть в 1,5-2 раза больше, чем азота, тогда кочаны будут лучше храниться. 

Поздним сортам – если растения слабо развиты, необходимы внекорневые подкормки:

 На 10 л берут 40 г хлорида калия, 150 г двойного суперфосфата, 25 г молибдена. 

Если капуста желтовато-зеленая, в раствор добавляют 1 % мочевины.

Предшественники при посадке

Лучшие предшественники капусты: 

• бобовые
• зерновые 
• лук 
• корнеплоды 
• огурцы. 

Не рекомендуется использовать места , где ранее росли крестоцветные и другие культуры: 

• редис 
• шпинат 
• репа 
• редька 
• кресс-салат 
• рапс 
• хрен 
• свекла 
• горчица 
• тыква
• брюква 
• турнепс 
• капуста.

На прежнее место капусту возвращают через 5 лет.

Нежелательно поблизости от капусты высаживать другие ее виды, садовую землянику, виноград, фенхель, шпинат, петрушку, фасоль – они  конкурируют за ресурсы и мешают друг другу, выделяя вещества-токсины

Болезни капусты 

Кила — самое опасное заболевание, растение уже не спасти, его удаляют с огорода и обрабатывают землю, на этом месте нельзя высаживать капусту 5 лет. Гриб проникает в грунт и поражает корни, на них появляются наросты, капусту можно легко выдернуть из земли, она увядает и желтеет.

Черная ножка — болезнь рассады,  стебель чернеет, растение падает и погибает. Возникает при неправильном режиме полива и проветривания. Пораженные участки растения смазывают бордосской жидкостью и обрабатывают землю на 1 кв.м идет 1 литр раствора.

Вредители капусты 

Крестоцветные клопы (блохи) — маленькие жуки поедают листья. Для защиты посыпают древесной золой и табаком. Сеют рядом ароматные культуры — лук и чеснок и цветы бархатцы.

Капустная совка — от бабочки вырастают гусеницы и поедают листья и кочаны. Применяют  «Битоксибациллин» или вручную собирают кладки яиц на нижней стороне листьев капусты.

Слизни — они портят листья, пробираются и в кочан. Быстро размножаются в дождливую погоду. Защищаем капусту посыпая землю вокруг своих культур смесью золы 0,5 л с 1 ст.л  сухой горчицы.

Капустная муха — откладывает активно яйца с мая по июнь, и они превращаясь в личинок едят рассаду, ранние сорта капусты.

Для борьбы с вредителями используют биопрепараты Фитоверм, Био Килл, из инсектицидов применяются: Актара, Слизнеед, Ци-Альфа. Пригодится в этой борьбе и Зеленое мыло.

Посадка капусты семенами в открытый грунт

Подготовка семян капусты к посадке

Выбирайте отсортированные дражированные семена из специализированных магазинов. Можете и сами проверить семена на всхожесть:

• прогреть в теплой воде не более 14 ч;
• полчаса подержите в слабом растворе марганцовки;
• промойте и просушите перед посадкой.

Капуста белокочанная морозостойкая культура, она может расти, посеянная прямо в грунт. 

Плюс такого выращивания – отсутствие пересадок, которые капуста плохо переносит. Выращивают таким способом ранние и среднеспелые сорта.

Сеют капусту в конце апреля-начале мая.

Землю перекапывают и удобряют. Подготавливают лунки  30х40 см, где в ряду между растениями 30 см, между рядами – 40 см.

Расстояние выбирается в зависимости от сорта и сроков созревания.

В каждую лунку вносят удобрения – по полведра компоста или перегноя, а также по 0,5 л золы. 

В одну лунку помещают 5-6 семян. Если есть сомнения во всхожести, кладут 10 семечек. Сверху семена засыпают плодородной землей из торфа и перегноя.

Посевы поливают, и чтобы семена поскорее дали всходы, накрывают двойным слоем нетканого материала или пленкой. 

Убирают укрывной материал не позже, чем появится второй настоящий лист. Если пленку вовремя не снять, капуста вытянется, а ее стебли искривляются.

Всходы вырастут и окрепнут, приобретя 3-4 настоящих листка примерно за месяц. Весь этот период проводим уход – прополка, обработка профилактическими средствами.

Когда у всходов будет 4-6 настоящих листьев, их прореживают, оставляя самые крепкие ростки, в одной лунке одно растение.

Проращивание семян капусты

• Замочите семена в воде на 6 ч.
• Ватные диски смочите водой и отожмите, чтобы они стали влажными, но не мокрыми.
• Между дисками разместите семена, поместите их в пакет.
• Оставьте его в теплом не выше 30 градусов, темном месте.

Подзимний сев капусты

Делают это когда землю прихватит легкий морозец и он держится уже постоянно. Семян берут в 1,5-2 раза больше, так как будут потери. Земля должна быть уже подготовлена и удобрена и расстояние между рядками и в самом ряду такое же, как при весенней посадке.

Уборка и хранение урожая

Финальный этап выращивания белокочанной капусты — ее своевременная уборка и хранение. Раньше уберешь, кочаны не получат все положенные во время вегетации микроэлементы. Позже уберешь, кочаны могут полопаться, загнить и плохо храниться.

Один из признаков созревания кочана — пожелтение нижних покровных листов. 

Вилки ранних сортов начинают убирать после середины июня, средних — в июле-августе. Их торчащие кочерыжки можно оставить и получить новый небольшой урожай, а также семенной материал.

Поздние сорта убирают в конце октября — начале ноября. Для заквашивания капусту срезают в середине октября, остальную поздних сортов могут подержать до +5 днем и ночных заморозков, ниже не рекомендуется, иначе она будет плохо храниться.

Если заморозки прихватили капусту, лучше ее не срезать: дождаться когда оттают подмерзшие листья.